KẸO CHÔM CHÔM

??#Kẹo_chôm_chôm là món đặc sản của miền Tây còn ít được biết đến. Hình như từng có 1 luận án tốt nghiệp lấy chuyện đưa #kẹo_chôm_chôm vào sản xuất thương phẩm làm đề tài, nhưng mà vẫn chưa được quan tâm đến.
??#Kẹo_chôm_chôm vẫn đang còn là món ăn quê, làm để nhà ăn, lâu lâu có khách thì mang ra mời. Khách ăn khách nhớ thì chỉ có quay lại thăm thì mới được nếm lại hương vị ngọt ngào đó.
??#Kẹo_chôm_chôm được làm từ cùi quả chôm chôm chín sên với nước cốt dừa trên bếp than trái dừa tí tách, từ từ kiên nhẫn đến khi chất ngọt trong quả sánh lại thành kẹo dẻo thì trộn thêm với đậu phộng và mè rang sẵn. Sự khéo léo của các mẹ các chị gói kẹo cho ra những thanh kẹo nho nhỏ như ngón tay đều tăm tắp.
??#Kẹo_chôm_chôm hoàn toàn KHÔNG thêm đường mà chỉ nhờ độ ngọt có sẵn của quả chôm chôm được sên đặc để tạo nên vị ngọt đậm đà.
Cắn một miếng #kẹo_chôm_chôm dễ dàng nhận ra sự hòa quyện hoàn hảo của từng nguyên liệu chôm chôm ngọt đậm đà, mà không gắt; dừa béo ngậy thơm lừng, đậu phộng và mè bùi, giòn. Thanh kẹo ngọt, vừa dẻo để cắn miếng thấy đã nhưng không bị dính răng như kẹo chuối.
Những ngày cuối năm se lạnh, ăn thanh kẹo chôm chôm, thêm ngụm trà nóng thì đã thấy đời đủ đầy ngọt ngào, ấm áp.